Mi chiamo Cristian Rossi, dal 2009 sono titolare e chef di Don Pedro, ma la mia storia d’amore con la cucina inizia molto prima. La prima volta che ho varcato la soglia di una cucina professionale avevo 13 anni, e fu amore a prima vista!
Come tanti ho fatto la mia gavetta: cucinavo, studiavo, imparavo e sperimentavo senza sosta, ma il mio percorso è stato caratterizzato dalla voglia di scoprire e conoscere intimamente la cucina trentina.
In quegli anni sono andato in giro per tutto il Trentino, da Andalo a Madonna di Campiglio, da Ponte Arche a Tirolo, alla scoperta dei sapori e profumi autentici e genuini della mia terra.
Ho lavorato come cuoco in tanti alberghi fino ad arrivare al Grand Hotel Terme di Comano, dove sono rimasto per ben 10 anni e mi sono occupato in particolare di creare e realizzare piatti per gli ospiti con allergie.
Questo mi ha aperto gli occhi sull’importanza di alimentarsi bene, con prodotti di un certo tipo e legati al territorio.
Tale esperienza e le successive, nelle cucine di diversi ristoranti d’eccellenza, mi hanno spinto a mettermi in gioco e prendere le redini di Don Pedro, una sfida che mi ha permesso di realizzarmi appieno.
A oggi ho aiutato oltre 700.000 persone a scoprire i sapori indimenticabili del Trentino Alto Adige. Posso dirmi soddisfatto dei traguardi che ho conquistato, ma la mia passione non si è affievolita, anzi!
Non mi sono mai fermato e mi impegno costantemente per creare nuove ricette con cui esaltare il gusto delle materie prime della nostra regione, deliziando il palato dei miei clienti.
Se verrai a trovarmi a Don Pedro te ne darò la prova, ti garantisco un’esperienza che non dimenticherai!
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Ti aspetto, a presto!
Cristian Rossi
Don Pedro